Категория: Общепит

0

Страсти по сыру

Государство все активней использует различные инструменты контроля. Насколько они эффективны и как реагирует пищевой рынок на борьбу с подделками, попробовал разобраться корреспондент «БД».   Официальная статистика говорит о том, что в 2019 году рынок...

0

Аппетитные тренды

По мнению экспертов ресторанного бизнеса, 2020 год может оказаться самым успешным за последнее десятилетие. Рестораторы поделились с корреспондентом «БД»прогнозами, как изменится рынок и какие тенденции станут ключевыми. Оборот рынка общепита Петербурга стабильно растет: в...

0

Зимние радости

Принцип сезонности актуален не только в высокой кухне. Не меньшеезначение смена времен года имеет и в барменском искусстве. Дело, понятно, не вналичии тех или иных ингредиентов, а в практической необходимости того илииного напитка. «Что...

0

ОБЩЕПИТ НА РАЙОНЕ

Не секрет, что большинство интересных ресторанов и баров Петербурга располагается в центре. «БД» выяснил, есть ли гастрономическая жизнь за его пределами, и исследовал жилые «гетто» на границах города: в Кудрово, Мурино и на Парнасе,...

0

РИБАЙ – НА АДРЕС

Сегмент рынка доставки готовой еды в формате «быстро и недорого» переживает активную фазу. На улицах города то и дело мелькают курьеры в ярких куртках всем известных сервисов. Но есть для тех, кто любит красиво...